Les avantages du café torréfiéTorréfiés quotidiennement nos cafés sont garantis non enrobés ; cela comporte plusieurs avantages, le premier est sans contexte sa facilité de digestion et nombre de nos clients s´étonnent "Je peux reboire du café sans avoir mal à l´estomac". En effet, de nombreux cafés sont enrobés de produits chimiques pour favoriser "une fausse conservation" puisqu´au moment de l´ouverture du sachet, le café reprend son temps réel de torréfaction.

Le temps d’infusion d’un théJe suis toujours effarée de voir préconiser des temps d´infusions de 4 ou 5 minutes pour les thés. Pour ma part, ce temps passé me laisse une tasse âpre et désagréable. Pour les thés parfumés, je suggère de tester cette petite astuce : mettre votre thé dans la théière, y verser votre eau frémissante et dès que la vapeur qui se dégage sent le parfum initial arrêtez l´infusion.... Vous aurez alors une tasse harmonieuse et parfumée.

Le stockage du caféNous préconisons pour conserver au mieux votre café le stockage au froid. Le paquet utilisé quotidiennement sera mis au réfrigérateur dans un emballage hermétique pour ne pas donner de goût aux restes de vos aliments. Les autres paquets emballés par nos soins dans de petites pochettes plastiques seront rangés dans le congélateur. Complètement déshydraté, le café conservé ainsi sera utilisable dès sa sortie et retrouvera l´intégralité de son goût.

L’importance du choix de votre théièreDans une même théière chacune des tasses est unique avec ses nuances, son caractère et sa construction propre ainsi boire différentes tasses d’une même théière devient un parcours initiatique jamais identique.

Ne mélanger pas nos grands crus rares Comme un grand vin, les grands crus se suffisent à eux-mêmes. C’est consommé seul qu’ils vous donneront le meilleur de leur puissance et de leur finesse et la plénitude de leur goût.

Le temps d’infusion d’un grand théLes grands thés ont des temps d’infusion qu’il est difficile de définir tant le produit est variable selon les récoltes ; trop court ils n’ont pas de goût ; trop long ils sont âpres. Tâtonnez pour vous préservez un réel moment de bonheur.